Ce mâncare iei la o drumeție pe munte și cum o păstrezi

Există un moment în fiecare drumeție pe care aproape toți îl așteaptă: popasul. Te așezi pe o piatră sau la marginea unei poieni, îți scoți rucsacul din spate și deschizi pachetul cu mâncare, cu priveliștea în față. Pâinea pare mai gustoasă, brânza mai aromată, iar ceaiul din termos mai fierbinte decât oriunde altundeva. Pe munte, mâncarea nu este doar combustibil, ci și parte din bucuria drumului.

În același timp, ce iei în rucsac contează mult mai mult decât la un picnic în parc. Efortul cere energie, căldura poate strica alimentele sensibile, greutatea se simte la fiecare urcuș, iar resturile lăsate în urmă atrag animalele sălbatice. Iată cum alegi mâncarea potrivită pentru o drumeție, cum o împachetezi și cum organizezi mesele pe traseu, astfel încât să ai energie până la capăt și să te bucuri de fiecare popas.

De câtă energie ai nevoie pe munte

Mersul pe munte, mai ales la urcare și cu rucsacul în spate, consumă mult mai multă energie decât o zi obișnuită. Corpul are nevoie de combustibil constant, nu de o singură masă mare la final. Mulți drumeți începători fac greșeala de a mânca puțin dimineața și de a aștepta popasul principal, iar la jumătatea urcușului simt brusc oboseală, amețeală sau o lipsă de putere greu de explicat.

Regula de bază este să mănânci puțin și des: un mic dejun consistent înainte de plecare, gustări mici la fiecare oră sau la fiecare pauză și o masă mai consistentă la popasul principal. Combinația ideală include carbohidrați pentru energie rapidă și de durată, proteine pentru susținerea mușchilor și puține grăsimi sănătoase, care dau sațietate. Persoanele cu afecțiuni precum diabetul sau cu diete speciale ar trebui să discute cu medicul despre adaptarea alimentației la efortul prelungit.

Micul dejun din ziua drumeției merită luat în serios. Un castron de fulgi de ovăz cu fructe și nuci, câteva felii de pâine integrală cu brânză și ou, un iaurt cu miere sau o omletă cu legume oferă o bază solidă pentru primele ore de mers. Ia-l cu cel puțin o oră înainte de pornire, ca stomacul să nu fie încă plin la primul urcuș, și evită preparatele foarte grase sau cantitățile mari de cafea, care pot da senzație de greutate sau de agitație pe traseu.

Ce pui în rucsac

Alimentele potrivite pentru o drumeție au câteva calități comune: sunt ușoare, hrănitoare, rezistă fără frigider și se mănâncă ușor, fără tacâmuri sau pregătire. Iată câteva categorii utile:

• Pâine și produse de panificație: pâine integrală, lipii, covrigi, biscuiți săraci în zahăr.
• Brânzeturi tari și maturate: cașcaval, brânză maturată, care rezistă mai bine la temperatura camerei decât cele proaspete.
• Proteine conservate: carne uscată sau afumată, conserve de pește în ambalaj ușor, hummus în recipient închis.
• Fructe: mere, banane, portocale, care rezistă la transport, plus fructe uscate pentru energie concentrată.
• Legume crude: morcovi, castraveți, roșii cherry, ardei, pentru prospețime și hidratare.
• Gustări energizante: nuci, alune, migdale, semințe, batoane de cereale, ciocolată neagră.

Pentru un plus de autenticitate, poți cumpăra o parte din provizii de la producătorii locali din stațiune: o bucată de brânză de munte, o pâine de casă sau un borcan mic de miere. Preparatele locale au, de altfel, o istorie bogată, iar cine vrea să afle mai multe poate citi despre preparatele tradiționale din Valea Prahovei înainte de a merge la piață.

Cantitatea depinde de durata traseului și de numărul de persoane. Pentru o ieșire de câteva ore sunt suficiente gustările și un sandviș. Pentru o zi întreagă, ia o masă principală și gustări pentru fiecare pauză, plus o rezervă mică pentru situațiile neprevăzute, cum ar fi o întârziere sau un ocol. Copiii au nevoie de gustări mai dese decât adulții și de alimentele lor preferate, care îi motivează să meargă mai departe.

Ce eviți pe traseu

Unele alimente sunt nepotrivite pentru o zi pe munte, fie pentru că se strică repede, fie pentru că sunt grele sau greu de transportat:

• salatele cu maioneză, ouăle umplute, prăjiturile cu cremă și alte preparate care se alterează repede la căldură;
• mâncărurile foarte grase sau prăjite, care îngreunează digestia în timpul efortului;
• băuturile carbogazoase, care balonează, și alcoolul, care deshidratează și afectează echilibrul și judecata;
• alimentele în ambalaje de sticlă grele și fragile;
• preparatele care cer tacâmuri, încălzire sau multă pregătire.

Ce mănânci seara înainte de drumeție contează și el. O cină consistentă, dar nu foarte grea, și o hidratare bună te ajută să pornești odihnit a doua zi.

Evită și experimentele culinare chiar în ziua drumeției. Un baton energizant nou, o băutură pentru sportivi pe care nu ai mai încercat-o sau un preparat exotic pot produce disconfort digestiv tocmai când ești departe de orice. Pe traseu, alege alimentele pe care le cunoști și pe care corpul tău le tolerează bine.

Apa și băuturile calde

Hidratarea este la fel de importantă ca mâncarea. Pe munte, mai ales pe vânt sau în aer rece, senzația de sete scade, dar corpul pierde în continuare apă prin respirație și transpirație. Bea înghițituri mici și dese, nu cantități mari o dată, și nu aștepta să îți fie sete.

Cantitatea necesară depinde de durata traseului, de temperatură și de efort, dar este întotdeauna mai bine să ai prea multă apă decât prea puțină. Nu te baza pe izvoarele de pe traseu dacă nu știi sigur că apa este potabilă. Un termos cu ceai cald este un aliat excelent în zilele răcoroase și pe creste, unde un pahar fierbinte la popas încălzește și reface moralul. Iarna, este de-a dreptul esențial.

Pentru traseele lungi și zilele foarte calde, poți adăuga în apă un praf cu electroliți sau poți lua câteva gustări sărate, care ajută la refacerea sărurilor pierdute prin transpirație.

Sticlele reutilizabile sau sistemele de hidratare cu rezervor și furtun, care se pun în rucsac, îți permit să bei fără să te oprești. Umple-le acasă sau la cazare, înainte de plecare, și verifică dacă pe traseu există o cabană unde poți completa rezerva. Iarna, ține sticla în interiorul rucsacului, înfășurată într-o haină, ca apa să nu înghețe.

Cum împachetezi ca mâncarea să reziste

Un rucsac bine organizat înseamnă mâncare proaspătă la popas și fără surprize neplăcute. Câteva reguli simple:

1. Folosește recipiente închise ermetic pentru alimentele moi sau umede, ca să nu se strivească și să nu murdărească restul bagajului.
2. Pune alimentele sensibile la mijlocul rucsacului, departe de spatele cald și de buzunarele expuse la soare.
3. Folosește o geantă izotermă mică sau un pachet de gheață pentru brânzeturi și alte produse sensibile în zilele calde.
4. Ține gustările la îndemână, în buzunarele laterale sau în buzunarul de la centura rucsacului, ca să mănânci fără să te oprești de fiecare dată.
5. Pregătește sandvișurile cu ingrediente stabile, cum ar fi brânza tare, legumele și carnea uscată, fără sosuri care se strică ușor.
6. Ia o pungă pentru gunoi, în care pui toate resturile și ambalajele.

Popasul și resturile

Popasul principal merită ales cu grijă: un loc ferit de vânt, cu priveliște, unde poți sta comod câteva minute fără să blochezi poteca. Așază-te, scoate-ți o haină în plus dacă te-ai răcit și mănâncă fără grabă. Este și momentul potrivit pentru a verifica traseul, ora și starea grupului. Dacă cerul începe să se încarce sau vântul se întețește, scurtează popasul și mănâncă mai departe, la un loc mai adăpostit.

La plecare, locul trebuie să rămână exact așa cum l-ai găsit. Toate resturile, inclusiv cojile de fructe și miezurile de măr, pleacă în punga de gunoi. Chiar dacă sunt biodegradabile, ele se descompun greu la altitudine, atrag animalele și obișnuiesc urșii cu hrana oamenilor, ceea ce devine periculos pentru toată lumea. Nu hrăni animalele întâlnite pe drum, oricât de prietenoase ar părea. Iar dacă găsești gunoi lăsat de alții, ia-l și pe acesta, dacă ai loc: muntele va arăta mai bine pentru următorii drumeți.

Masa de după drumeție

La întoarcerea în stațiune, după o zi pe munte, o masă caldă și consistentă este o răsplată binemeritată. Este momentul ideal pentru a descoperi bucătăria locală: o ciorbă, o tocăniță, un păstrăv sau o mămăligă cu brânză și smântână refac energia și încheie frumos ziua. Pentru a găsi locurile cu mâncare autentică, nu doar pe cele turistice, poți folosi sfaturile despre găsirea restaurantelor locale autentice în vacanță.

Nu uita să te hidratezi și după drumeție. Corpul continuă să aibă nevoie de lichide câteva ore după efort, iar o seară liniștită, cu o masă bună, pregătește terenul pentru o nouă zi pe munte.

Mâncarea potrivită face diferența dintre o drumeție chinuită și una plăcută. Alege alimente ușoare și hrănitoare, mănâncă puțin și des, bea apă constant, împachetează cu grijă și ia toate resturile înapoi cu tine. Iar la popas, nu te grăbi: bucură-te de gustul simplu al pâinii cu brânză și de priveliștea din fața ta. Sunt momentele pe care ți le vei aminti cel mai mult.

Foto: Lorenza Magnaghi / Pexels